コラム：グラチャイを使った料理
*}黒ショウガ 100% を使った料理
黒ショウガ入りホットワイン
ホワイトデーにおすすめのレシピ
シナモン : 少々
クローブ : 1 粒
はちみつ : お好みで
ガチャゴールド : 2 カプセル
2. ガチャゴールドのカプセルから黒ショウガの粉末を取り出して鍋に加え、沸騰させないように弱火で温めます。
3. 温まったら、カップにうつしてできあがり。
黒ショウガ入りココア
バレンタインデーにちなんだレシピ
シナモン・ナツメグ :少々
砂糖・ハチミツ : お好みで
ガチャゴールド : 1 カプセル
2. 溶けたらさらにお湯を足し、お好みで砂糖やハチミツを入れます。
3. 上からシナモンやナツメグをふりかけたら出来上がりです。
黒ショウガ入り炭酸水
購入者の方から、「炭酸水に入れると飲めますよ」との情報をいただいたのでやってみました。
ガチャゴールド : 2 カプセル
写真は 250 mlで 2 カプセル使用しました。
2. ガチャゴールドのカプセルから取り出した黒ショウガの粉末をかけます。
3. ゆっくりと混ぜてできあがりです。
黒ショウガ入り、きゅうりと新ショウガの白キムチ漬け
白キムチの素を使ってチャレンジしてみました
新ショウガ（小） : 1/2 個
きゅうり : 2 本
ガチャゴールド : 1 カプセル
2. 1 の食材をボールに入れて、白キムチの素をかけ、軽く混ぜます。
3. 冷蔵庫で 2～3 時間冷やします。
4. 小鉢に盛り付けた後、ガチャゴールドをふりかけて完成です！
黒ショウガ入り牛肉とごぼう、にんじんの味噌炒め
味噌・ごま油の風味によって、黒ショウガの苦味・においが和らぐと思い、牛肉とごぼう、にんじんの味噌炒めを作ってみました。
ごぼう : 1 本
人参 : 1 本
味噌・ごま油・みりん : 各大さじ 1
砂糖 : 小さじ 2
しょうゆ : 小さじ 1
料理酒 : 大さじ 2
ガチャゴールド : 1 カプセル
2. ごぼうと人参を千切りにします。
3. ボールに味噌・ごま油・みりん・砂糖・しょうゆ・料理酒・ガチャゴールドを入れてよく混ぜます。その後、１と２の材料を加えます。
4. フライパンを温め、３の材料を入れて、肉と野菜に火が通ったら出来上がりです。
黒ショウガ入りカレー
ふつうにカレーを作るように、
鳥もも肉 : 300 ｇ
玉ねぎ : 3 個
人参 : 1 本
じゃがいも : 3 個
にんにく : 1 かけ
バター : 大さじ 1（12.5ｇ）
水 : 1300 ｃｃ
ガチャゴールド : 3 カプセル
2. かるく炒めえたところで水を入れ、アクを取りながら、コトコト煮込みます。
3. 煮込まれてきたら、黒ショウガのサプリメント「ガチャゴールド」 3 カプセルをそのまま入れ、よく溶かします(カプセルから出さなくてもちゃんと混ざるようです)。
4. 市販のカレールーを入れたら出来上がりです。
ショウガ科植物のサプリメント
ガチャゴールドシリーズのこだわり
いろいろな植物を混ぜ、貴重な植物の含有率を数パーセントにしたサプリメントもありますが、「ガチャゴールド」は、貴重なショウガ科植物だけをカプセルに詰めました。豊かな自然環境で育まれた良質な素材を皮ごとスライス・乾燥させているので、栄養がまるごと詰められています。 毎日飲むものなので、無農薬・無添加・国内製造にこだわりました。
化学肥料ゼロ
無農薬の素材
成長過程で土壌の多くの栄養を奪う植物は、栽培には不向きです。
「ガチャゴールド」は、農薬や化学肥料などに頼らず、タイの自然の中で育ったものを使用。更に、農薬を使用していなくても、定期的に農薬検査を実施するなど、「安全」にこだわりました。
栽培より安心
着色料･香料･保存料
無添加
見た目を良くするための、着色料や香料は使いません。
「ガチャゴールド」は、古くから原産国で食べられている、飲まれている方法を参考に、皮ごと素材を使っています。鮮やかな色ではありませんが、着色しない「自然のまま」にこだわりました。
だから
見た目より安心
日本国内での
製造
日本で作られるサプリメントは、厳しい基準で製造されます。
「ガチャゴールド」は、タイでスライス・乾燥させた後、日本の工場で粉砕・殺菌・カプセル充填。きめ細やかな処理とチェック体制が確立されている、「国内での製造」にこだわりました。
だから
海外製造より安心
ショウガ科植物とは
東南アジアには 1500 種類以上のショウガ科植物が存在します。私たちが普段食べているショウガも、東南アジアから渡ってきたものです。 ショウガ・秋ウコン・黒ショウガの属するショウガ科植物は、漢方薬として使うもの、お酒に入れて飲むもの、料理に入れて殺菌効果を出すもの、香りを加え食欲増進をはかるもの、多くの国々で古くから健康維持に良いものとして使われてきました。 今ではさまざまなショウガ科植物のサプリメントが海外で販売されています。
ショウガ科（ Zingiberaceae ）
| Zingiber（ジンギベル）属 | ショウガ・ミョウガ・クスリショウガ … |
| Curcuma（クルクマ）属 | ウコン・春ウコン・ガジュツ … |
| Alpinia（アルピニア）属 | ゲットウ・ナンキョウ … |
| Kaempferia（ケンペリア）属 | 黒ショウガ・バンウコン … |
| Boesenbergia（ボエセンベルギア）属 | グラチャイ … |
ナラワ先生からのメッセージ
Dr.Naowarat Suthamnatpong
タイ / チュラロンコン大学 / Assistant Professor
タイの首都バンコクにあるチュラロンコン大学卒業後、オハイオ州立大学バイオテクノロジーセンターの客員研究員等を経て、1995年大阪府立大学生命環境科学研究科にて博士号取得。1997年より現職。
その中で、ハーブを代表とする植物は、近代医療・薬物療法に代わる重要なものとして注目されています。タイにおける黒ショウガのように、古くから生活の中に取り入れられ、多くの人の健康を支えてきた植物、これらと上手に付き合うことが、これからの私達には大切なことなのです。